カテゴリ:珈 琲( 107 )

中米のコンビ

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グァテマラ・エルインヘルト農園
エルサルバドル・サンタリタ農園

今夕は中米のこのコンビを焙煎
いろいろ気まぐれにブレンドしてみよう〜
なにか新しい発見があるかも


◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2015-03-06 08:30 | 珈 琲 | Comments(0)

ドリップ バッグ

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~ GIN8DOU COFFEE Drip Bag ~

手網焙煎した珈琲をグラインドしてドリップバッグに詰めました。
珈琲を淹れる器具なしで簡単に銀八堂珈琲を楽しめます。

ドッリプコーヒーの淹れ方
・バッグ上部の矢印に沿って封を開ける
・両サイドの引き手を持ち口を広げる
・カップのフチに引き手を引っ掛けて固定する
・少量のお湯を注ぎ20~30秒蒸らした後、数回に分けて注ぎ出来上がり

※130cc~150ccの湯量を調整してお好みの濃さの珈琲をお楽しみください。

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◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2015-01-13 22:30 | 珈 琲 | Comments(3)

あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます。
今年一年もみなさまにとって良い年でありますように。

今年も銀八堂の珈琲をよろしくお願いいたします。

平成27年 元旦
銀八堂



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2015-01-01 09:54 | 珈 琲 | Comments(0)

コーヒーの日

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10月1日はコーヒーの日

朝晩は涼しくなりホットコーヒーが美味しく感じる季節になりました。
秋の夜長にゆっくりとコーヒーを愉しむ時間を・・・



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-09-30 01:36 | 珈 琲 | Comments(2)

2009年焙煎豆

37度~39度の発熱が毎日続き薬も点滴も効かずの辛い一週間でした。
発熱は今朝には少し落ち着き漸く回復の兆しが見えてきました。

体調が良かったので前から気になっていた生豆の在庫確認と整理
何やら紙袋もあったので中を見ると2009年に煎ったケニアとエルサルバドル
確か注文分より多めに煎った残り分だった記憶があります。

なんか垢抜けしないラベルが懐かしく思い、写真を撮ってから紙袋に包み直して元の場所へ(笑)
バルブからの良い香りもせずもう飲める状態ではないけどこのまま捨てずに置いておこうと思います。

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◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-07-11 01:08 | 珈 琲 | Comments(0)

COFFEE BEANS

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昨日はプロのカメラマンにアドバイスを受けながら何枚も何枚も撮影をした。

まだまだ素人 ますます面白い



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-06-08 14:28 | 珈 琲 | Comments(2)

真夜中の珈琲

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焙煎した豆の煎り上がりが気になって深夜にも関わらず珈琲を2杯ドリップ

気温が下がる夜はホットコーヒーがおいしいです。

ちなみに豆はイルガチェフェのG2、トップスペシャルティのG1と比べると若干の華やかさが劣るような・・・
でもイルガチェフェ特有の花のような紅茶のような香りと飲み心地がある好きな珈琲豆のひとつです。



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-29 02:48 | 珈 琲 | Comments(1)

KIMAGURE BLEND 300g

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14日に焙煎のきまぐれブレンドはカンテグランデのカンバラさんからのご注文
中南米のブレンドをご指定で4種を使いました。

エルサルバドルとコスタリカの配合を入れ替えての2パターンのサンプルを作り試飲
よりまろやかさが出たエルサルバドルの配合を多くもってきました。

中煎りのブラジルとエルサルバドルをベースに中深煎りしたコスタリカとコロンビアをチョイスしました。

コクとまろやかな酸味がバランスよくストレートで飲みやすいコーヒーです。

ブラジル ・ エルサルバドル ・ コスタリカ ・ コロンビア
スペシャルティコーヒー100%



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-15 03:38 | 珈 琲 | Comments(0)

KIMAGURE BLEND

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今回のきまぐれブレンドは豆を挽いて粉でのご注文

エチオピアの『 イルガチェフェG1 』を50%使った
華やかな香りと口あたりの新緑をイメージしたブレンドコーヒーに仕上げました。

焙煎後のテイスティングはまずはホットで次に濃い目に淹れてたっぷりの氷で急冷。
香りよい上品なアイスコーヒーも楽しめました。

エチオピア ・ コロンビア ・ グァテマラ
スペシャルティコーヒー100%



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-10 16:15 | 珈 琲 | Comments(0)

HOUSE BLEND

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まろやかな甘い香り コクの苦味とキレの酸味がバランスよく楽しめる銀八堂ハウスブレンド

深煎り、中深煎りの4種の豆をブレンドしています。
それぞれの煎り上げる温度や時間の違いがあるので単品焙煎しています。



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-03-21 02:43 | 珈 琲 | Comments(0)


まめつぶから一杯の珈琲へ


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