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真夜中の珈琲

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焙煎した豆の煎り上がりが気になって深夜にも関わらず珈琲を2杯ドリップ

気温が下がる夜はホットコーヒーがおいしいです。

ちなみに豆はイルガチェフェのG2、トップスペシャルティのG1と比べると若干の華やかさが劣るような・・・
でもイルガチェフェ特有の花のような紅茶のような香りと飲み心地がある好きな珈琲豆のひとつです。



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-29 02:48 | 珈 琲

フレーバーウォーター

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冷たい飲み物が美味しい季節
すっきり爽やかで砂糖の入っていないレモンとミントのフレーバーウォーターを作りました。

作り方は簡単
レモン1個 : ミント10枚程 : ミネラルウォーター1リットル
レモンを適当にカットしてよく洗ったミントを手のひらでたたき香りを出しミネラルウォーターを入れるだけ。
ミントは自家栽培を使いました。

冷蔵庫で冷やせば爽やかなのど越しさがいっそう楽しめます。

※長時間漬けておくと苦味が出てくるので注意して下さい。



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-28 13:45 | 食 飲

JUNE / CANTE BLEND

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6月のカンテグランデ・ベーカリー限定販売のコーヒーCANTE BLEND
コクとすっきりまろやかな酸味のブレンドコーヒーです。

スペシャルティコーヒー100%
ブラジル エルサルバドル

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珈琲の淹れ方・6月のポストカード付
6月3日第1火曜日より数量限定販売



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-28 07:13 | Cante

JUNE / CANTE BLEND

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6月のカンテグランデ・ベーカリー限定販売のコーヒーCANTE BLEND は
6月3日(火)から発売いたします。



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-21 01:27 | Cante

ジンジャーパウンドケーキ

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神原さん手作りのジンジャーパウンドケーキ

最近、お菓子作りを再び始めたらしいです。
新生姜を砂糖で煮詰めて使っているとのこと
ほどよい甘さとやわらかさの生姜がきいた生地にゴマがいっぱい
すっきり軽く淹れたアイスコーヒーにとてもよく合い美味しかったです。


アイスコーヒーの淹れ方
今回はパウンドケーキとなので軽めのすっきりが合うかとマンデリンの深煎りを使わずに
コロンビアベースにブラジル、グァテマラをブレンドしました。

1杯分15gで100cc抽出後、氷いっぱいのグラスに注いで急冷
急冷することで香りやコクをにがさずに引きしまったアイスコーヒーが楽しめます。



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-17 02:26 | 食 飲

KIMAGURE BLEND 300g

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14日に焙煎のきまぐれブレンドはカンテグランデのカンバラさんからのご注文
中南米のブレンドをご指定で4種を使いました。

エルサルバドルとコスタリカの配合を入れ替えての2パターンのサンプルを作り試飲
よりまろやかさが出たエルサルバドルの配合を多くもってきました。

中煎りのブラジルとエルサルバドルをベースに中深煎りしたコスタリカとコロンビアをチョイスしました。

コクとまろやかな酸味がバランスよくストレートで飲みやすいコーヒーです。

ブラジル ・ エルサルバドル ・ コスタリカ ・ コロンビア
スペシャルティコーヒー100%



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-15 03:38 | 珈 琲

久しぶりの日差しを

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5月になってもう11日、朝晩の冷え込みもだいぶやわらいできました。

部屋の中にあったコーヒーの木達もそろそろいいかなと屋外へ
葉や茎に付着する害虫予防のために少し土を掘ってオルトランDX粒剤をパラパラと少量入れました。

久しぶりに葉水をあげて日が当たる木はとても鮮やかな緑できらきらしていました。



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-11 21:24 | 植 物

完売 / CANTE BLEND

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5月のカンテグランデ・ベーカリー限定販売のコーヒーCANTE BLENDは完売いたしました。

手に取って頂いた皆さまありがとうございました。

6月は第一火曜日3日からの販売になります。よろしくお願いいたします。



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-10 20:50 | Cante

KIMAGURE BLEND

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今回のきまぐれブレンドは豆を挽いて粉でのご注文

エチオピアの『 イルガチェフェG1 』を50%使った
華やかな香りと口あたりの新緑をイメージしたブレンドコーヒーに仕上げました。

焙煎後のテイスティングはまずはホットで次に濃い目に淹れてたっぷりの氷で急冷。
香りよい上品なアイスコーヒーも楽しめました。

エチオピア ・ コロンビア ・ グァテマラ
スペシャルティコーヒー100%



◆ ◇ ◆ ◇ まめつぶから一杯の珈琲へ ◇ ◆ ◇ ◆
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by gin8dou | 2014-05-10 16:15 | 珈 琲


まめつぶから一杯の珈琲へ


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